河南调味料厂家：方中山胡辣汤有什么不同？
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作者:pmobf4199
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发布时间: 2017-10-26
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方中山胡辣汤有什么不同？河南调味料厂家剑鱼食品来说说：
据《和惠民剂局方》载，最初时的胡辣汤，是一种结合了具有醒酒、消食、补气虚、舒肝脾功效的酸辣汤的肉粥，主要口味是酸和辣，其中加入了辛温香燥药物，再辅以有益行气的生姜、胡椒、八角、肉桂等辛香调料烹制而成。直到明代，胡辣汤用料和调制几乎无大的变化。——看来于巡抚吃的这一版本的胡辣汤，确实是有着温脾暖胃、祛湿驱寒作用的。今天，发端于郑州、畅行全河南的方中山胡辣汤，以连锁经营的模式，用集体发力的方式，将营养健康、美味可口的逍遥胡辣汤，传播和分享至更多的人，这与于巡抚的清廉风格和为民作风，不失为一种殊途同归。 方中山胡辣汤与逍遥胡辣汤，青出于蓝而胜于蓝。逍遥胡辣汤的都市化，就是方中山的品牌化；方中山胡辣汤的创业成功，就是胡辣汤千年古方的成功创新。如果说中原名吃是一艘航空母舰，那么方中山胡辣汤就是这艘航母的导航旗舰，它为中国早点品牌化指明了一条光辉道路，是餐企创业和品类创新的有力写照。方中山不愧为连锁餐企品牌中的典范，中原早餐饮食文化的骄傲。 自从现代提鲜调料味精诞生，绝大部分菜肴做法都出现传统做法与现代做法之别。调味品科技界开创的鸡粉，是现代糊辣汤的绝佳调料。鸡粉不但搭配了其它增鲜、呈味物质，而且增加了鸡肉提取物、酵母抽提取物。所以鸡粉既能几何级地强化烹饪鲜度，又能提高食品的营养价值。在国内，由剑鱼公司联合餐企名店名厨和国际顶级调味品公司研制出的原汤鸡粉，是这一领域一项重要的成果。 剑鱼原汤鸡粉只选用500天以上老母鸡鸡肉为原料，不用普通肉鸡，同时精选干贝、香菇、海带、葱白、生姜、大蒜、花椒、八角、肉蔻等多种天然香辛料，传承古法吊汤工艺熬制鸡原汤，精制而成原汤鸡粉，味鲜、纯度高。在烹饪使用中，尤其是炒菜、做汤时，能充分体现浓郁鲜香的饱满底味。无疑，糊辣汤使用原汤鸡粉，是省工省时、增鲜出味的绝佳调料。
