惊现!剑鱼原汤鸡粉亮相郑州烹调技能大赛实操考试考场创新菜品展示台!
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作者:pmobf4199
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发布时间: 2017-11-20
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由郑州市政府、市人社局领导主办并由河南省餐协牵头的郑州市第三届职业技能竞赛中式烹调师大赛，18日在郑州旅游职业学院开始初赛阶段。预计为期四天的本届赛会，由省餐协食材专委会承办、郑州颐顺轩酒店管理有限公司等14家餐饮酒店行业相关机构协办。
由郑州市政府、市人社局领导主办并由河南省餐协牵头的郑州市第三届职业技能竞赛中式烹调师大赛，18日在郑州旅游职业学院开始初赛阶段。预计为期四天的本届赛会，由省餐协食材专委会承办、郑州颐顺轩酒店管理有限公司等14家餐饮酒店行业相关机构协办。为确保大赛顺利进行，赛会成立了职业技能竞赛组织工作委员会（简称竞赛组委会）作为临时领导机构。
赛程首先进行的是理论考试，之后是操作考试。操作考试表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养、器俱佳，强调营养卫生，不提倡使用高档原料，鼓励技术创新。河南调味料厂家郑州剑鱼食品有限公司作为省餐协食材专委会副主席成员企业，主打产品剑鱼原汤鸡粉亮相本次大赛实操考试考场创新菜品展示台。剑鱼公司一向坚持好食材生产标准，原汤鸡粉传承古法吊汤工艺精制而成，调味功能和营养价值双双达到一流水准，中原地区众多餐饮企业都在用，用过的厨师都说好！这次在郑州烹调技能大赛亮相，当然得到参赛各方的好评和青睐。
大赛以继承传统、发扬创新、提升技能、弘扬文化为宗旨，文明参赛、廉洁办赛，为选手提供充分的施展空间，遵循公开、公平、公正的竞赛原则，按照国家高级职业（技能）标准设置竞赛试题，结合培训、生产和创新等实际情况制定竞赛规则、评分标准及技术文件。
