酱油是一种常见的调味品，是烹饪的必备，那些美味的食物大多数都与酱油有着密不可分的联系。一般来说，酱油可分为两种：生抽和老抽。很多人在做菜的时候，很容易就把生抽和老抽混淆，导致做出的食物味道不是很好。调味品厂家在这里为大家介绍生抽和老抽的区别，来帮助大家将二者区分开来。

　　生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。老抽是在生抽的基础上加入了焦糖色经特殊工艺加工而成。颜色很深且有光泽。二者主要有以下区别：

　　从色泽上。将酱油倒入不同的碗中，生抽会呈现出红褐色，而老抽则呈现棕褐色。

　　从味道上。生抽尝起来味道有咸味，老抽尝起来会有鲜美的甜味。

　　从使用上。生抽主要用于调味。炒菜、拌菜或者蘸食。老抽主要用在调色上。一般红烧、炖煮用的多。

　　从表象上。生抽看起来比较清晰，透明度较好。而老抽则会显得浓稠度较高，挂壁明显。

　　以上就是调味品厂家分享的区别生抽和老抽的一些方法，知道了生抽和老抽的区别之后，相信大家在使用酱油时会更加得心应手，制作的菜肴也会更加美味可口。