6、掀开锅盖，加适量盐和鸡精，关火出锅，最后点缀一棵绿色的香菜即可上桌。

煎酿青椒

材料：虾仁、青椒、盐、鸡大哥原汤鸡精、生粉、蒜。

1、将虾仁去泥肠，加生粉洗净，拭干，切碎后加盐、鸡精，生粉搅拌至起胶，青椒、切开去籽，切成5厘米*3厘米的块状；蒜头切茸；蒜切末。

2、青椒抹生粉，里面填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅朝内），以小火煎约1分钟，淋下生粉、清水勾芡，即可翻面并盛至盘中。

粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，讲究色、香、味，型，且以味鲜为主体。这点和我们鸡大哥原汤系列相似，传承古法吊汤工艺，拥有6鲜标准，两者都强调“鲜”。喜欢的小伙伴们赶快学做起来吧。