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夏日来临，必吃养生凉菜！
来源: | 作者:pmobf4199 | 发布时间: 2017-07-23 | 1728 次浏览 | 分享到:
      说起凉菜，可谓是这个季节最受欢迎的菜品之一。由于夏天天气炎热，很多人食欲都会或多或少地下降，而凉拌菜往往会刺激食欲，令人胃口大开，剑鱼原汤鸡粉介绍几道必吃凉菜。

　　清拌苦瓜


　　配料：苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出；

　　2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。

　　功效：清心火，去烦燥。


　　蒜泥菠菜



　　配料：菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。

　　做法：

　　1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)；

　　2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀；

　　3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

　　功效：清热解暑，生津除烦。


　　凉拌莴笋



　　配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

　　做法：

　　1、莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀；

　　2、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

　　功效：利五脏，通经脉。