桃园三结义！河南全省餐饮｜食材｜媒体三方峰会召开！
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作者:pmobf4199
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发布时间: 2017-08-29
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8月28日下午，500余名河南餐饮、食材企业家与媒体大咖聚首郑州楷林国际，“桃园三结义”，唱响“食材好，食才好”主旋律，论剑当下大中原食品行业局势。嘹亮的声调，打响了全省蓄势已久、波澜不惊的“品牌推动食材升级，质量打牢餐饮根基”的食材革命全新战斗！
说起食材与餐饮如何实现多赢，食材专业委员会副主席单位、剑鱼原汤鸡粉董事长张安定在论坛上说：“很多的食材，对于餐饮企业很重要，就像鸡精、鸡粉、鸡汁这些，但是从餐企消费现状来看，我们的食材需要升级，在这样的背景下，我们抛弃了原来的那种用鸡肉提取物加原料混合做成鸡粉的加工方式，率先采用吊汤工艺，全部用500天以上的老母鸡，不用普通肉鸡，把老母鸡肉与葱、姜、蒜、香辛料等原料用吊汤工艺做出原汤鸡粉，与后厨做出来的吊汤同出异源。这能满足中餐做菜过程中保证鲜度和体现底味的要求。在与餐饮厨师沟通这种技术和工艺时，受到厨师和餐企老板的欢迎，原汤鸡粉有了它的一席之地，赢得不少顾客。食材好，食才好，只有我们从源头上把好关，餐饮企业才会更有信心来为我们合作和宣传。”
姐弟俩土豆粉创始人宋宝民、鲁班张餐饮有限公司总经理郑承军、百宴菌菇拉面创始人李云超、众品食品有限公司副总经理田会洲、豆状元董事长李胜利、南国一品海鲜城总经理张玉璞、芽状元董事长李银洲、李家天然小磨香油董事长李永生、和喜来山林跑养猪肉董事长李兴旺等出席了会议并先后发言。
出席本次大会的领导和嘉宾还有简快餐专委会、团餐专委会主席及省内各地市餐饮协会会长、秘书长和食材专委会会员企业和多家省内外媒体人士。
