老狼大盘鸡源于新疆库尔勒老狼辣子鸡演变而成，采用上等三黄鸡和十多种大料，另配有多种清热祛火名贵药材小火煨制而成，味型独特，香辣味浓，麻的过瘾，辣的享受，选料精细，配方讲究，中药配比，不易上火，老少皆宜。整个菜观之色泽红润，闻之清香扑鼻，品之香辣入味，老狼大盘鸡就是这个味!

　　今天就教大家做一盘地道的老狼大盘鸡，快跟上~

　　主料 ：三黄鸡500克土豆200克

　　辅料： 葱、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒、原汤鸡粉

　　工艺流程

　　1.准备好所用食材，把三黄鸡洗净切块

　　2.准备好所用辅料，葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮，土豆去皮切块，青红椒洗净切成块

　　3.鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲)

　　4.热锅凉油，油热6成，下花椒粒炸出香味捞出，下白糖炒成咖啡色

　　5.下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒

　　6.烹入料酒，加入酱油、和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面

　　7.加入土豆，烧开后，转小火焖制20分钟，烧至土豆熟透

　　8.加大葱段、青辣椒、大蒜、原汤鸡粉翻炒出香味略收汤汁即可

　　9.面简直就是点睛之笔~把煮熟的面片放进去搅拌，满口都是鲜辣味浓的享受~

　　老狼大盘鸡用自己的独特味觉享受，演绎着民族传统化和现代时尚化的完美交融，全国现有700多家连锁店，最具“时代性”的明星品牌，让人一口接一口根本停不下来~

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