经常有人把锅贴和煎饺混为一谈，真是件令人痛心的事!锅贴也是有尊严的，你边用筷子夹它，边满嘴流油的和酒友胡呲：“今天的煎饺真不错呀!”锅贴听到当场就咬舌自尽了!锅贴起于北宋京都汴梁，随着宋朝政权南移，皇亲贵族将这一特色小吃带入江浙一带，后盛行全国，因其风味独特延传至今。
说起锅贴，首先想到的就是人气爆品的阿庄豫菜的虾锅贴，是在传统锅贴基础上保留了传统制作工艺，加以馅料面皮的独特创新。一只锅贴三只虾尾，精选湛江鲜虾手工挑拣去虾线，用柠檬提鲜，配以生长600小时的鲜嫩韭菜和10月黄海400克鲜墨鱼制馅，用雪花精制面粉和非转基因油煎制，纯手工制作。锅贴形似小船，每只锅贴重35克，长11cm，用50斤的传统铁锅大火煎制5分钟，保证馅料的鲜嫩，面皮晶莹剔透，底部色泽金黄，黄焦酥脆，吃上一口，鲜虾鲜嫩脆滑，汤汁鲜美。
说的都想流口水了~这么好吃的虾锅贴想吃自己也能做呀~ 这期小编和大厨们一起为大家讲一讲——阿庄虾锅贴的制作方法。
闲话不说，直接来干货，温馨提示：
路过菜市场的时候请准备以下物料哦：
鲜虾、柠檬、料酒、韭菜、面粉、盐、原汤鸡粉。
请尽量买齐，毕竟锅贴也是有尊严的。古龙在小说里曾经教导我们：尊重你的食物，就是尊重你自己。需要注意的是，必须要有平底锅哦。
虾锅贴操作步骤：
1、把面粉加入沸水中制成柔软的面团待用。
2、把鲜虾去虾头、去虾皮、去虾线，加入料酒、盐、原汤鸡粉、柠檬、韭菜等，制成馅待用。
3、把面团制成小剂子，制成面皮。
4、一个面皮里保证包三个虾，然后捏成船型。
5、上锅煎制，淋上清油。
6、浇上面水，不停转动平底锅，保持底部受热均匀。
7、待锅内面水煎制成焦黄，即可出锅。
当然，如果你没有平底锅，也不会和面，又不会拌料的话，你还是一样可以吃上一份美味、健康的虾锅贴。
去阿庄地道豫菜吃虾锅贴，一只锅贴三只虾尾，现包现煎才好吃!
阿庄品牌10年，
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