烩羊肉是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。菜品特色肉味鲜美，不腻不膻。说起烩羊肉，不得不说三厂老胡家烩羊肉，这家在老郑州人之间口碑相传的老店，是老城区人民生况味最真实的记录。以它的历史和名气，更是让郑州人所熟知。
一碗热乎乎充满深深爱意的烩羊肉，讲述老郑州的味道，温暖老三厂的情怀，延伸老味道的记忆。老胡家烩羊肉董事长韩坤懂得食材好，食才好的道理，主材亲自把关，确保真材实料、有机健康，精选豫东小山羊，天然黑木耳，养生菌菇，纯手工红薯粉皮，无公害绿色有机时蔬等健康食材，加入秘制料油，鲜羊汤烩制而成，其特点色泽素雅，羊肉软烂，味鲜香浓，正因为这份坚守，慕名而来的食客越来越多，人气爆棚。
今天我们就跟着三厂老胡家来学做一碗地道的菌香烩羊肉~
烩羊肉首先要在汤上下功夫，烩羊肉的汤是用新鲜的羊腿骨冲水、浸泡，加入数种名贵佐料，用科学规范的制汤工艺熬制，大火熬制两小时，小火熬制六至七小时，从而达到汤色丰润亮泽，香气四溢的效果，成就这碗汤不凡的气质。
烩羊肉做法
主料:羊肉片(把新鲜的羊肉切成长方形条状)。
辅料:木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。
调料:姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、原汤鸡粉、中草香料。
制作方法：
01.先把炖过羊肉的高汤煮沸。
02.加入木耳、粉条、菌类，烩至2-3分钟。
03.然后把羊肉片放入锅中，烩至2-3分钟。
04.根据个人口味加入调料，撒上香菜即可出锅。
三厂老胡家烩羊肉老少皆宜，入口即化的烩羊肉;菌汤鲜香浓郁，又不失筋道的菌香烩面;透着芝麻香气的焦黄招牌烧饼，都让人垂涎不已，值得您前来一尝。
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