海参自古以来就是达官贵人桌上的滋补佳品，近几年来，也逐步走上了寻常百姓的餐桌，成为一道宴客养生的必备菜。关于海参是否有营养、营养价值有多大的问题我们已经详述过很多遍了：海参作为一种纯天然补品，要胜过很多药物类补品，因为其营养来自天然，既健康，副作用又少。

　　海参营养丰富，吃法上也有讲究，如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气，那就得不偿失了。海参要想吃的好，关键还在于要发制，海参发的好，吃起来既营养又有口感;发的不好，既能造成营养流失，又丧失了原本的口感和味道。"专注做参，精雕细刻，创造品位生活"，鲁班海参馆迅速崛起为海参美食第一品牌，"吃海参，到鲁班"，已成为美食爱好者口头禅。学做一道—鲁班张葱烧海参吧!让你的餐桌看起来更高大上~

　　葱烧海参

　　主料：俄罗斯野生海参(可用普通野参，但口感、、、 你懂得)

　　辅料：山东章丘大葱(也可用普通大葱)

　　调料：精盐、老抽、糖、蚝油、红烧汁、料酒、葱油、高汤

　　海参要想吃的好，关键还在于要发制，海参发的好，吃起来既营养又有口感

　　泡发工艺流程

　　一、清洗海参。将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质。

　　二、浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。

　　三、剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。

　　注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

　　四、水煮海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。、

　　注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。

　　五、浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。

　　葱烧海参制作流程

　　1.将泡发好的俄罗斯野生海参清洗干净，改刀切段。

　　2.将摘洗干净山东章丘大葱改刀切段。

　　3.先炙锅添油，下入葱段煎炸至金黄色。

　　4.烹入料酒，添加高汤和海参，加入精盐、老抽、糖、蚝油、红烧汁，烧开后，小火煨制20分钟至入味。