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刘红卫：专心只做一碗老烩面，持续领航河南好味道
来源: | 作者:pmobf4199 | 发布时间: 2017-08-21 | 3856 次浏览 | 分享到:
刘红卫：专心只做一碗老烩面，持续领航河南好味道
      世间万物，犹如大浪淘沙，在时间长河中历经优胜劣汰。食品品牌，也不例外。不同的食材，不同的厨艺，不同的商家，于是就会有或庸中佼佼、或有口皆碑、亦或昙花一现的不同声誉。一碗正宗的河南烩面，不仅迎合了世世代代河南人的口味，也记录了一路至今悠久的中原饮食文化。时至今日，流传百年的烩面，依旧被河南人视为餐桌菜肴大家族中的重要成员，这其中包含着中华民族对于传统味道衷爱与革新的坚持。
　　一个叫做豫碗香的烩面品牌，正在努力满足着更多人的口味。数十种天然香料配合羊大骨文火熬煮数小时而成的汤，莹润如百合花般外滑内韧的面，以及汤与面之间融合渗透的地道醇味，调和以羊肉、千张、海带的营养和可口，这就是分量十足、绝对正宗的河南烩面中的著名品牌——豫碗香。白色的汤，白色的面，还有味觉醇厚的原汤鸡粉的鲜香气息。一口吃下去，嘴里瞬间满满的都是鲜味，绝对没错的，就是这个味道！吃得美味，吃得健康。



 　　豫碗香烩面创始人刘红卫，出生于新郑市薛店镇。1990年，17岁的他便开始创业，他开过店、做过代理，奔波了十几年，用挣来的第一桶金为家人买了套房子。2010年，刘红卫开始专心做投资生意，然而，生活给他开了一个大大的玩笑，创业资本全赔，负债30万。不服输的刘红卫决定继续创业，他想办一家有特色的烩面馆。为了凑齐创业资金，刘红卫卖了房子，被父亲骂做“败家子”。虽然当时朋友们也都反对，但刘红卫找到了一套自己的经营模式。他说：“我不懂餐饮，但懂经营。”2012年8月，刘红卫在新郑开起了自己的第一家烩面馆“豫碗香烩面”。因为刘红卫的特色经营，开店后生意非常火爆。


　　胜利在即，他选择冷静对待。因为，为了生活，不得不去冷静思考。从起店名，到店内装修，再到品牌宣传，刘红卫亲力亲为，花了不少心思。“豫碗香”三个字，亲切而又典雅，而最朴实的解释就是“大碗烩面香满河南”。推开豫碗香的大门，首先是映入眼帘的是干净整洁的大厅，让人第一时间真实体会到，这是一家可以品尝到原汁原味河南老烩面的餐厅。



 　　刘红卫曾说，对菜品，我们要求精益求精；通过一碗面，让顾客感觉到我们的用心。比如在调味品的选择上，他召集旗下加盟店最有影响力的几位行政总厨，对剑鱼牌原汤鸡粉等多种调味品进行严格甄选，前后四次试验验证。最终他发现，原汤鸡粉确实属古法吊汤工艺精制而成，有效成分高，鲜味足，味道醇。选用剑鱼原汤鸡粉，对于烩面味道的呈现有明显的提升作用，更增加了面汤的营养价值。“这不仅是对顾客的负责，也是对食材的尊重。顾客因为品尝美味而露出的微笑，是对我们每一个豫碗香人最大的肯定！”