说说原汤鸡粉的调味功能和营养价值
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作者:pmobf4199
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发布时间: 2017-08-16
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众所周知，调味料是为味道而生。原汤鸡粉，虽也属于调味品，但它不仅仅是为味道而生，它还以其高营养价值而技压群雄。在调味功能上，原汤鸡粉最核心的就是“鲜度”，在“鲜度”上它独占鳌头。同时，在营养价值上，它又以其科学合理的精致搭配，而在众多食品中更胜一筹。
众所周知，调味料是为味道而生。原汤鸡粉，虽也属于调味品，但它不仅仅是为味道而生，它还以其高营养价值而技压群雄。在调味功能上，原汤鸡粉最核心的就是“鲜度”，在“鲜度”上它独占鳌头。同时，在营养价值上，它又以其科学合理的精致搭配，而在众多食品中更胜一筹。原因不是别的，正是因为它传承并改进古法，集萃千年豫菜烹饪技艺之精华。这一烹饪技法就是吊汤。
豫菜是中国传统烹饪文化的典型符号，吊汤则专指豫菜中的一种烹饪手法。豫菜四方选料，独特涨发，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度守中。伴随社会的进步、历史的发展，豫菜在不断改革，但无论怎么变，让人们吃得有营养，吃得健康是豫菜永远不变的法宝。地道的豫菜基本上不使用味精，而是有经验的庖厨花费八小时或更多时间来吊汤，吊出来的汤专一用来提鲜。吊汤工艺传承至现在，成为商业化量产的高档调味品——原汤鸡粉。
原汤鸡粉承载了中国古法烹饪工艺的灵魂和精粹。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、豫菜、冀菜、鄂菜、本帮菜、客家菜。而各派系很多菜品都离不开吊汤，“要想味道好，定用汤来煲”，它赋予菜肴美味，给了菜肴以灵魂。原汤鸡粉传承了老祖宗传下来的吊汤工艺，选用500日龄以上的母鸡肉为原料，传承古法吊汤工艺熬制鸡原汤，精选干贝、香菇、肉蔻等天然香辛料，常温常压12个小时熬制，最大化析出营养及鲜味物质，味道鲜、纯度高。在烹饪使用中，尤其是炒菜、做汤时，能充分体现浓郁鲜香的饱满底味。在当今市场鸡粉产品琳琅满目的情势下，以剑鱼食品公司研发的原汤鸡粉为杰出代表。
说完了原汤鸡粉的调味功能，再来认识一下原汤鸡粉的营养价值。
原汤鸡粉是以原汤为基料，辅以白砂糖、香辛料等多种增鲜、呈味原材料生产而成。鸡原汤以鲜鸡肉、香辛料为原料，辅以水、食盐进行常压熬制提取。原汤鸡粉最大限度保留了鸡肉的丰富营养及多种氨基酸，与其它呈味物质充分融合，纯正自然，鸡香浓郁。综合营养成分包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等要素。 也许你会说，这些不都是一般食品都具备的么？是的。但是原汤鸡粉有它自己的独特之处，也是它的科学和合理性所在。这是原汤鸡粉的专业研发团队，在准确认知了食材搭配对人体营养需求的影响之后，进行的精准试验和研究结果。以下我们可以逐一分析。
