震惊！薛之谦吃鸡精补脑！鸡精该怎么吃？郑州人，现在知道还不晚
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作者:pmobf4199
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发布时间: 2017-08-14
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有人说味精鸡精是化工产品，吃了对身体有害，甚至引发各种疾病，真的是这样吗？
有人说味精鸡精是化工产品，吃了对身体有害，甚至引发各种疾病，真的是这样吗？ 大家可能都听过这样一种说法，炒菜的时候味精一定要后放，否则在高温的加热下就会产生毒性。也有人说味精是化工原料，为了安全起见最好是食用鸡精。那么，这种到底有没有科学依据呢？ 本篇推文，小编就和大家聊一聊【鸡精应该怎么吃】这个热议话题。 作为在暑假霸屏的综艺之一《火星情报局》，虽然今年已经是第三季，但受欢迎程度有增无减。每期节目播出之后，节目中爆出的“槽点”、“笑点”都能分分钟上热搜。在第四期节目中，薛之谦就因为“鸡精”上了热搜。 薛之谦透露了一段小时候的辛酸往事，他回忆当时没有钱买营养品，误以为鸡精可以补脑于是去厨房吃掉鸡精，不料爱子心切的薛爸爸竟然专门买来一袋鸡精给儿子吃，让人十分感动。 薛仙女小时候认为的“鸡精补脑”一说，实在是有些颠覆三观。相对于这个问题，说到鸡精，大家更关心的是“鸡精对身体到底有没有害”、“鸡精到底应该怎么吃”等一系列话题。 为此，小编特请来河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会专业人士、剑鱼原汤鸡粉品牌创始人张安定讲述关于鸡精、鸡粉您不知道的故事。
壹 鸡精对身体有没有害处？ “你用鸡精吗？”
“我不用！” “我家从来不用！”
“我们酒店不使用味精鸡精！” 张安定作为鸡精、鸡粉行业从业者，听到此类质疑不下千次，但他还是会耐心地向提问者解答。
“从成分构成上来看，味精、鸡精的主要成分都是谷氨酸钠。中国食品科学技术学会副理事长胡小松教授也说说，小麦、玉米、大米淀粉经过微生物发酵过程，然后经过一系列的提取过程、修饰过程，最终产生的一种氨基酸——谷氨酸，与钠结合后形成的谷氨酸钠，起到提鲜作用，对人体并没有任何害处。”
鸡精、鸡粉和食盐一样，都属于钠盐的一种，但鸡精中钠含量要比食盐低很多，在今天我们钠摄入量普遍超标的情况下，做菜时，适量放些食盐、味精和鸡精还是有益于健康的。
贰
4招辨别“真假”鸡精 既然知道了鸡精、鸡粉的安全性，那就和来学学“真假”鸡精的辨别方法吧。
方法
1、真鸡精有什么特征？
一看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；
二看颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，优质鸡精的颜色不会加入色素； 三看沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；
